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Herbaria Kubebenpfeffer SD-Dose bio
HERBARIA KUBEBENPFEFFER in 100% Bio-Qualität – von den indonesischen Inseln, wo er von kleinbäuerlichen Kooperativen handgepflückt und nach traditioneller Methode verarbeitet wird. Die 2011 gegründete Erzeugergemeinschaft besteht aus rund 2000 bio-zertifizierten Kleinbauern in Zentral-Java, zusammen bewirtschaften sie etwa 800 Hektar. Der Anbau in dieser bergigen Region erfolgt ausschließlich in Mischkultur. Er war im Mittelalter eine begehrte Gewürz-Rarität und gelangte über arabische Händler bis nach Europa, wo er ähnlich geschätzt wurde wie schwarzer Pfeffer. KUBEBENPFEFFER ist geschmacklich intensiv, ätherisch, leicht kampferartig mit frischen eukalyptusähnlichen Noten. Er passt gut zu Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten oder auch zu Desserts. Verwendet wird er vor allem in der orientalischen und asiatischen Küche.
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